营养食府
2017-05-12
面粉加水，揉成不硬不软的面团，分成3份，醒发半小时左右，醒发的时间越长饼皮越酥脆，擀开的时候也越不容易露馅。
准备牛肉馅、花椒泡水
肉馅加入料酒、鸡蛋一个、葱花、黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、花椒水（捞出花椒）
将肉馅拌匀，搅打上劲，然后腌制一会
面团擀开，如图用刀划开，铺上肉馅（要比图上多一点才好吃），按照1—2—3—4折叠
折叠完捏住边，用擀面棍擀开，尽量大一点，薄一点。如果面擀开不烂就是面醒好了，不好擀就让面再醒一会
放入平底锅，烙至两面金黄酥脆
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