整鸡(选择肉鸡或三黄鸡)一只,切掉鸡脚,放入一个大容器中,大葱切段、蒜和生姜切大片,放入盆中
调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒
调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺,放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量,将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛
覆上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,令其入味儿(时间紧的话,最少也要腌制3个小时)
土豆去皮、切块,洋葱也切大块,淋上橄榄油,调适量盐、生抽,拌匀
配菜平铺在烤盘中,放在下层,取出腌制入味的整鸡,放在烤架上,置于烤箱中层,可以接鸡肉烤制滴下来的油和调味汁,一举两得哈
剩下来的工作就交给烤箱了!烤箱预热到210度,烤30分钟
将鸡取出,表面刷蜂蜜白醋水,多刷几次;再放回烤箱内,继续烤20---30分钟,期间可翻个面,根据自家烤箱设置时间,烤至表面金黄,有鸡肉香味飘出,即可
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