居然小星馆
2017-05-13
主料：偏口鱼 辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味
用盐、白酒抹一层，腌制入味
葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
捞起
锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味
加水、加酱油，白糖、 大火烧开
下偏口鱼，小火煮一会
加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
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烧偏口鱼