梅花糕点
2017-05-11
面粉，加温水和成光滑面团，醒面15分钟，韭菜摘洗干净，控去多余水份，切沫，蚬子肉洗去泥沙，攥出多余水份，剁碎。
炒锅加油，鸡蛋打散炒碎蛋花，关火。蚬子肉加进来，拌匀，晾凉。晾凉的鸡蛋蚬子肉加进韭菜里，拌匀，加十三香，蚝油，盐，食用油调匀。
醒好的面下小面挤，擀圆皮，填入馅料，做出对折姿态。左手拖皮，右手对捏，直到封严口。
锅里加水，放微量精盐，水沸下饺子。饺子煮沸之后，加凉水一碗，再次煮沸，饺子浮上水面，就熟了，出锅。
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