柴火上的香味
2017-05-15
准备食材:把红烧肉和土豆切块状。红烧肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用
准备辅料:切葱花和姜片。锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。放入五花肉翻炒均匀，挂上糖色。放入姜片和红干椒翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许的白醋，翻炒均匀至五花肉上色。添入清水没过锅中食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。把土豆块放进去继续炖煮15-20分钟。调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，大火收汁撒葱花即可。
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