幸福就是想吃就吃
2017-05-10
猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。土豆去皮切成滚刀块。葱切段、姜切片。
将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。
把肉水焯一下，捞出备用。
锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出
锅中留底油，下入冰糖。小火炒至冰糖融化成棕红色。
倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
加入酱油，料酒煸炒均匀。
加入开水，没过肉
烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
转中火，烧至汤汁浓缩即可。
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