咖妃咖啡
2017-05-09
扁豆择去老筋，洗净掰成段儿
土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；
锅入油，爆香葱姜；
倒入扁豆和土豆翻炒；倒入剩的红烧肉或排骨（包括一些肉汤），炒匀；
再倒入适量温水没过材料；
大火烧开后，将面卷子铺在上面;盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。
1、面和成面团后喜欢滴入几滴油，这样就不容易粘手，之后擀起来也不爱沾；2、放入一些剩下的肉或排骨很提味儿，也节省了烹调时间；3、面卷子劲道够味儿，不就菜都是非常满足的。
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