周周小厨房
2017-05-09
五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。
土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。
口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。
锅内热油。放白糖，炒糖色。
糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。
翻炒两分钟后倒适量老抽。
肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。
倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火炖煮40分钟。
肉炖好后捞出。只留汤汁。
将口蘑片倒入汤汁。煮软后放米饭。
使每粒米都吸饱汤汁。
最后倒肉和土豆进去小烩一下即可。
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