调料味儿
2017-05-09
这是老黄瓜，与一般做菜的黄瓜，在外观上有极大的反差呢。
先在炖盅内放入冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒。
将排骨头氽水。
将老黄瓜横切成2厘米的厚片。然后用小匙柄将瓜籽及瓜瓢掏空后清洗干净，备用。
将氽水处理后的排骨头、老黄瓜块放入步骤2的炖盅内。
先在电炖锅中注入足量的开水。
然后往炖盅内注入1.3升开水。
将炖盅放入电炖锅内，用“慢炖”档，隔水炖制4小时，即可。
出锅，稍加整理，即成。
如没老黄瓜，可改用节瓜，但汤味会变，口感一样。
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