双色小茄子
2017-12-15
1.福寿鱼去内脏洗净，背部打花刀，葱切段，姜切丝。
2.将葱段和姜丝塞在鱼肚子里，再放一些姜丝在鱼身上。
3.冷水下锅，水开后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。
4.倒掉多余的汁水，铺上撕好手葱丝和蒜末，淋上烧好的花生油和生抽即可。
个人觉得，蒸鱼冷水下锅和开水下锅完全是各人的喜好，这样蒸出来的鱼肉一样很鲜美，嫩而不柴。
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清蒸福寿鱼