1.主料:蒜薹500g、猪精肉150g、姜 。
2.把猪肉切成类似筷头粗细的肉条。
3.蒜薹洗净,沥干水分,切段。
4.起锅热油,放入蒜薹。用中火反复煸炒。
5.炒至蒜薹表面有皱纹时,盛出备用。
6.锅留底油,爆香姜末。
7.放入猪柳。 烹入少许料酒,煸炒均匀。
8.烹入生抽。
9.放入备用的蒜薹,翻炒均匀。
10.加盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后,淋入少许明油。
11.出锅装盘。
提前煸炒蒜薹,吃起来更脆嫩,容易操作,适合新手。当然也可以直接炒制。
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