外婆记忆
2018-03-14
1.高筋面粉，糖，盐，水，鸡蛋一个，酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态，再放入黄油，揉至面团光滑。
2.可拉出大片结实薄膜状。
3.放温暖处发至２.５倍大。
4.发好的面团排气，分成三等份，松驰１５分钟后分别碾成长舌状。
5.再卷成圆柱形。
6.整齐的摆放至模具里。
7.再放至温暖处发至七分满。
8.烤箱180度预热最下层上下火烤３0分钟即可。（中途十分钟表面上色时加盖锡纸）
冬天发面不好发，家里可以找一个泡沫箱，里面放一杯刚烧开的热水，放入面团，盖上泡沫箱的盖子，就可以在2个小时内将面团发好了。
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