1.葛根粉用开水煮软后加冷水冲淋后备用。(图中是未泡的葛根粉,超市里都有买,家人很喜欢吃~)当然如果没有也可用粉丝或筱面等替代。
2.将准备好的食材,切块装盘,放入适量盐搅拌均匀。
3.将干红椒切开(不切亦可),集中放于食材中间。锅中加少许油烧热,加花椒料爆香,淋于干红椒之上。这样干红椒的香味和辣味均可撒发出来~
4.后面的就简单了,依据个人口味加入醋、糖、芥茉油、香油、鸡精等调味品即可~~~
1、煮完的葛根粉最好用凉水过一下,一是以仿粘汤,二是口感也更好。2、西红杮可去皮,也可不去。如果想去皮,用开水烫一下,皮会很好拨的。3、还用黑木耳最好事先用水泡好,如果急用可用温水,但最好提早用凉水泡发。
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