汤圆加糖
2017-12-25
1.鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。
2.蛋黄加30克糖。
3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中.
7.用刮刀搅拌均匀。
8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮刀拌成均匀的面糊。
11.将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
12.将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。
13.烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。
14.烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
15.淡奶油加入适量的糖打发。
16.打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
17.边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术）
18.圣女果切成心形，摆在蛋糕上。
19.熟杏仁用擀面棒压碎。
20.均匀的撒在蛋糕的空白处即可。
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