龙卷风中的小菜
2017-04-25
1.青豆提前泡发，然后煮熟待用
2.雪里蕻冲洗几遍洗去过多的盐分，切碎
3.锅烧热后，倒入油，下葱姜片，下黄酱炒匀
4.倒入麻豆腐，翻炒一会
5.倒入煮好的青豆和雪里蕻碎，炒匀
6.倒入大量开水，水量要没过麻豆腐
7.待水煮开起大泡后，转小火慢慢咕嘟着，不时用铲子翻炒，一直到麻豆腐与水完全融合即可，盛出装盘
8.干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可
1、热水一定要多加，长时间煮、炒后才会好吃2、没有青豆可用黄豆代替，也要事先泡发煮熟3、有黄酱和雪里蕻的咸味，味道已经足够，无需加盐或酱油
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