鸭子洗净切块,焯一次水
将鸭子放入砂锅,加入清水上炉大火烧开,撇去浮沬,然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。
大火煮开5分钟,转最小火煲1-2小时,直到汤汁浓郁,用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。
接下来将山药外皮擦洗干净,切成大块
另取一小砂锅,将山药块放入锅中,再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤,扯些鸭子入锅,煮开后加入适量的盐调味,再煮1-2分钟,待到山药酥烂即可享用
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