拌凉皮
2017-05-07
1.首先将酵母放入容器中，用30度左右的温水化开，再放入面粉、白糖、牛奶活成面团。
2.将面团饧发。大约需要1个小时。
3.将面团揉匀，再搓成长条。
4.再将长条切成大小均匀的小剂子。
5.将小剂子搓圆。
6.擀成圆片，抹上食用油。
7.对折后再刷上油。
8.从左边向右叠起来。
9.从直角处切一刀。
10.从两边向下折叠好。
11.放入蒸锅饧20分钟。
12.大火蒸20分钟关火。焖2——5分钟即可出锅。
1、喜欢吃甜的可以多放白糖。2、夏天天气热饧发面的时间短。冬天天气凉可以延长面的饧发时间。3、关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。
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