吃货本质
2017-05-04
鱼胶已经剪好了，用水浸泡24个小时放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了
压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣，干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，将鱼胶冻脱模切成条，装入盘子
酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用
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鱼胶冻