菜花的卤蛋面
2017-05-04
1.野蒜洗好，切成末。土豆去皮，切成稍厚的片，放到蒸锅中蒸熟。
2.蒸好的土豆用筷子弄碎，也可以用刀切成小丁。.将野蒜放到土豆中，放入葱、盐、胡麻油、花椒粉、十三香拌匀。
3.黄米面中放入适量的清水，搅成块。蒸屉上放上用水打湿的蒸布，将黄米面用手攥一下，放到蒸屉上蒸熟。
.4.将糕从蒸屉上倒在一个盆里，用手蘸上凉水趁热将糕压在一起。这一步非常关键，不能等到凉了再揣糕，不仅难揣到一起，而且做出来的糕也不筋道。.将糕搓成长条，揪成剂子。
5.取一剂子，捏成圆片，中间放入馅料，捏紧。
10.锅中刷一层胡麻油，锅热将糕依次摆放在锅中，慢慢煎。一面煎好后，翻面。两面都煎好后，盛出。
煎好的糕，如果当时不吃，可以放到盆子里，上面盖上盖子，或者放到塑料袋里保温。否则，时间一长，糕就硬了，吃的口感就不好了。
美味野蒜土豆馅煎糕
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美味的野蒜土豆馅煎糕
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