外婆记忆
2017-08-29
1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2.葱切段、姜切片
3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5.炖至汤汁剩下一点就可以了
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽
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