龙利鱼化冻后,用厨房纸吸干水分,斜刀片成片
加入胡椒粉,料酒,盐,葱姜抓匀,放入蛋液抓匀,放入玉米淀粉抓匀,腌制十分钟
长山药去皮,切片
黑木耳泡发后,撕成小朵
锅中放油,油热后,倒入鱼片进行煎炒,
煎至鱼肉表面微黄,定型盛出
锅中放油,油热后放入葱姜蒜炒香
放入长山药翻炒几下,放入黑木耳,盐,胡椒粉,少许水,炒匀
放入鱼肉炒匀,淋水淀粉即可
盛出装盘
味道鲜美并且刺少肉多的龙利鱼,蛋白质含量很高,鱼肉口感嫩滑,
来自兰豆厨坊
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