侠客醉酒屋
2017-05-03
蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡； 取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。 烤箱中层，140度，35-40分钟
将黑樱桃切小块，留适量完整的装饰用。一定要用进口的，虽然小贵，但绝对味有所值
黑樱桃用35ml，rum腌渍一晚。
德芙的黑巧克力，在室温下刨出碎片。 为防止手温影响巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。
打发奶油，加一大匙rum
铺一层蛋糕片，刷一层酒糖液，放适量酒漬黑樱桃
再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎（边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎，从蛋糕边上部下沉，另一手指将巧克力碎压入奶油中）
再上奶油花摆上樱桃即可
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