白灼花心才
2018-06-23
1. 戚风蛋糕坯的制作将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2. 低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
4. 烤箱预热150度
5. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
6. 放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，
7. 烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
8.
9. 制作黑森林蛋糕蛋糕坯分成三片，
10. 每一片上均匀地涂抹上打发好的奶油，并铺上黄桃
11. 用抹刀均匀地在四周涂上奶油
12. 四周粘上朱古力米
13. 巧克力用小火隔水化开，
14. 倒入平盘中，放入冰箱，凝固，
15. 用勺子刮出巧克力屑
16. 裱花袋装入奶油，用菊花嘴挤出圆圈
17. 每个圆圈中放一颗巧克力豆
18. 中间铺满巧克力屑
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黑森林蛋糕