360菜士
2017-05-04
干净无水无油的大碗中加入酸奶、黑芝麻粉和玉米淀粉
充分搅拌均匀至没有干粉，放入冰箱冷藏待用
在另外一个无油无水的干净容器中加入一个蛋白，滴入两滴柠檬汁，电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器蛋白霜有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
取出酸奶糊，舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
快速上下切拌均匀成为细腻的溶豆糊
将溶豆糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘中下层上下火烤50分钟
烤好晾凉装入密封罐保存
酸奶要用凝固型的，否则溶豆就会变成圆饼了。
新鲜的黑芝麻酸奶溶豆
今天打开了冰箱，发现里面还有之前用剩下的酸奶，刚好，又找到了
来自神厨奶爸
黑芝麻酸奶溶豆
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来自心随菜动
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