1.肉馅放在一只大碗中,加入盐、白胡椒粉、细姜末和蛋清,搅拌均匀。再加入酱油和料酒,继续搅拌,直到酱油和料酒完全被吸收到肉馅中。然后逐步少量加水,不断反复搅拌,直到肉馅看不出颗粒,并且将碗倒置过来也不会掉下来为止,备用。 萝卜切片备用
2.汤锅中煮一锅开水,水开后用勺子将搅好的五花肉馅挖成团,放进水中,全部肉馅用完
3.将萝卜片放进锅中,煮到萝卜的颜色开始呈现透明感的时候即可
4.最后调味即可
白胡椒粉可以让丸子有更好的鲜味,如果加在汤中容易沉在下面,远没有加在肉馅中的效果好。搅肉馅的时候宜先放蛋清、料酒和酱油,主要是这些液体的调料后放很不容易控制好肉馅的稠度,让肉馅过稀,让做出的丸子口感很轻浮。搅肉馅的时候水要一点一点逐步加进去,这样才好让水分完全被吸收,而且搅拌的时候要始终按一个方向,不然肉馅就不容易做成丸子,即便做成,下水后也容易散掉。
素萝卜馅包子是将萝卜豆芽粉条等绰水煮熟,配以十三香,香油,盐…
想要减肥的爱美人士赶紧看过来了!今天的这道水煮菜可谓是一道减…
盆菜也是一道极富地方特色的小吃。通过与叉烧肉的完美结合,肉类…
咱们一般吃萝卜吃的都是它下面粗大的根,他的杆儿和叶儿就都扔掉…