吃不胖的瘦子
2018-01-23
1.猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮。 锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。
2.捞出控干水分。
3.将其切开，剁大块。
4.锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。
5.捞出，用温水洗净。
6.捞出控干水分。
7.加入大喜大韩式烤肉酱。
8.放入洋葱丝、姜丝、葱段。
9.倒入老抽上色。
10.倒入老抽。生抽
11.放入八角。
12.倒入葡萄籽油。
13.将其搅拌均匀，腌渍半小时以上。
14.将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。
15.炖半小时左右，放入花生。
16.继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。
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