馋嘴猫
2017-04-29
材料图片
将洗干净的鸡爪子，放入锅中煮，同时放入【花椒、葱、姜、八角】 用电饭锅煮时间需要久点，大概半个小时 高压锅时间短，大概十分钟
1煮熟的鸡爪子，捞出，先用凉水冲一遍，扒掉指甲（熟的鸡爪子更好扒指甲）然后用手把鸡爪子掰成两半（下图的样子），手指的部分可以用剪刀剪开。 2然后用冷水多冲几次，去多余油脂，最后一次多泡一会。
捞出鸡爪子，放到大的容器中，倒入小米椒材料，连里面的辣椒水一通倒入（这个水本身就是味道的，有咸味的），放白醋中和咸味，（我多放了红辣椒，为了好看，嘻嘻，不要剪开，会变辣）放少量冰糖 然后搅拌，放入能密封的容器
小米椒的水最好超过鸡爪子，怕咸酸，可以加凉白开中和。 用保鲜膜封口，再盖上盖子。放入冰箱冷藏，腌制一晚
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