燕子粗粮饭
2017-04-30
汤种材料 50g水小火加热 倒入10g高粉 快速搅拌成糊状 立即关火
放一边放凉
35g的温水（大概35度）倒入酵母 让它发一下
把除了黄油 水 的材料倒入厨师机盘里 加入汤种 一档搅拌
再把酵母水倒入搅拌至无干粉
2档中速搅拌至而团成形 大概15分钟
再加入软化好的黄油 大概5分钟 把黄油揉进去
出手膜就成功了
把面团放在案板 再按压几下 收圆
包上保鲜膜室温发酵 45分钟 现在广州还很热 如果冬天要发酵久点
发酵至二倍大
把面团放在案板上 用手捶出里面的空气
均匀的分开四份 再静止个五分钟
把面团揉成大概15cm长 1cm宽的长条
用面团卷起热狗 如图 两边接口要稍稍按紧
放入烤箱发酵 面包下面放一盘热水 45分钟 发酵二倍大
烤箱预热185度 烤15分钟，出炉
这是4个肠仔包的配方，可以以此类推
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