兰花饭香
2017-04-30
蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶大约70克
蜂蜜20克搅匀了
筛入糯米粉大约110克
搅成细腻粘稠的糊糊待用
蛋清里滴入3,5滴柠檬汁
25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖
打的泡沫细腻时加入第二次糖
最后加入剩余的糖打发成8分发
蛋白霜拉出有点弯钩
分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里
用不规则的手法切拌均匀
快速切拌均匀做成蛋糕糊
模具底下铺一层锡纸或油纸，方便脱模
倒进蛋糕糊，不用振出气泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比较低 ，气泡较少
直接放入预热好的烤箱里，ps：烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热
165°烤45分钟
倒扣放凉脱模
正面有点丑陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有发酵功能，但是味道棒棒滴
翻面就好看了
自制微波炉无油蛋糕
来自舌尖美味
香软的蜂蜜糯米无油蛋糕
这天气也越来越热了，相信大家和我一样食欲都不太好，吃啥都想来
来自123吃晚餐
好吃的蜂蜜糯米无油蛋糕
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