陌生的小酒馆
2017-04-29
下油爆香姜片 下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。
加入调料充分搅拌
沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅.里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。
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