大厨哎墩子
2017-04-27
泡一下药材，备用，弹涂鱼洗好后还是活奔乱跳的，让它喝点料酒，除腥味！这时候的弹涂鱼浸泡在酒里都喝晕了，就拿出来破肚子拿出内脏，因为现在买不到野生的弹涂鱼，都饲养所以比较腥，更要去内脏炖汤，这样鱼汤好喝些
鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。小火煎至表皮微黄。
另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
再下入葱姜继续煸炒。
加入红烧酱油和冰糖。
倒入开水。
烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
等药材煮好后，看锅里大概剩下两碗水左右吧，就倒进弹涂鱼炖盅里，放下一小块猪瘦肉，（这里的猪瘦肉起调味的作用，可以不放，但鱼的数量一定要增加至10条才有味道）炖盅外加一半的清水，开大火煮沸，盖盖子炖上两小时后就ok
鲜香弹涂鱼炖药材汤
汤作为每餐必不可少的美食伴侣已经深受人们所喜爱，大快朵颐一顿
来自相忘厨海
美味的弹涂鱼炖药材汤
弹涂鱼炖药材汤美味可口，色香味俱全，深受人们的喜爱。汤汁浓稠
来自健康小美味
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弹涂鱼炖药材汤