黄豆神厨
2017-11-28
1.这是普通白面和安琪发酵粉。
2.将面粉500g加入安琪发酵粉2克，用40度温水和面。
3.将和好的面团盖上盖，发酵到比原来的面团2倍大。
4.将面团做成面剂子。
5.将面团擀成饼坯子，再醒发10分钟。（也可根据季节和室温情况醒发）
6.醒发好了，点火将锅底刷一点油烧热，转入小火放上饼坯子。
7.盖上锅盖烤制。
8.盖上锅盖小火慢焖至饼膨胀。
9.再反复烙制考到两面金黄色，即饼熟。
10.一张发面饼就烤制好了。
1、发面饼和成的面团要软一些，做出的饼口感才松软。2、在烤制过程中，火太大会外面焦里面不熟，火一定不要太大这样容易熟。
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发面饼