小菜一蝶
2017-12-28
1.肝一块，冲水浸泡处理干净后，切片，加葱姜丝、盐、料酒、白糖、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.锅内多放一些油，先爆香葱姜，滑入肝，大火翻炒至肝变色后盛出。
3.胡萝卜、洋葱切片、尖椒切滚刀块，木耳提前焯水。
4.锅内重新放油，先放入洋葱炒香，然后放入其他峭菜，最后放入肝，加少许盐，生抽，糖，醋大火翻炒5-6分钟。
5.生粉勾芡出锅，淋入香油即可。
1、肝要提前用清水浸泡30分钟，清除血水。2、腌制时肝内已经放盐，二次放盐时要适量。
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