食客在家
2017-05-02
把西瓜皮最外层的皮削掉 把红色的部分切整齐，放冰箱冷冻一晚，第二天沥水后备用
2.豆腐切丁，泡发的木耳洗净切小块，豇豆角切丁
3.小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块
4.香葱、香菜切碎
5.鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散
6.不沾锅烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
7.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
8.炒锅油烧热放入豆腐丁，煎至两面微黄
9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟（香葱要留一些最后提味用）
10.再下入木耳同炒
11.加入适量开水，入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生
12.加入西红柿继续翻炒
13.至西红柿软烂即可关火
14.醒好的面团擀成大面片，尽量擀薄一些
15.折叠，再切成两厘米的宽条，然后切成平行四边形的面片备用
16.锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开，快煮熟时加入青菜叶至熟
炒熟装盘即可
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