厨一江湖
2017-04-23
菠菜摘干净用清水洗净
蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
蛋清加入白糖打成干性发泡。
把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。
烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。
把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。
鱼胶片冷水泡软。
牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。
搅拌均匀匀。
淡奶油加入白糖打成流动状态。
把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
搅拌均匀，慕斯液就做好了。
模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。
倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。
拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。
秋菠戏珠摆入盘内映衬在樱桃花中太完美了
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