馋嘴猫
2017-04-23
把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止
冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套） 只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘
接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了
将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。 将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）
将糕粉倒在硅胶垫上，取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮，将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止
将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球，把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了
美味的炫彩印花冰皮月饼
提到月饼大家会想起什么呢？对于我来说，就会想起月饼中好看又好
来自小菜一蝶
好看的炫彩印花冰皮月饼
月饼从以前到现在无论是在外在形式还是内在形式都发生了巨大的变
来自栗子小厨
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炫彩印花冰皮月饼