烟火茅草屋
2017-04-18
1. 食材泡洗花胶提前12小时或一个晚上浸泡。姬松茸浸泡半小时。其它材料十分钟即可。
2. 飞水飞水的目的是去掉肉里面的腥味和血水，让煲出来的汤更加清爽，减少油腻。飞水的基本工序就是将水煮沸后把骨头放进去1-2分钟即可捞起。
3. 料入锅将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将飞水好的骨头放入锅中，加入六碗半的冷水即可。
4. 武火武火即是大火，快速将汤煮开。文火文火即是小火，将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。调味出锅前十分钟放入适量盐。
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