挑剔的味蕾
2017-04-16
面粉150克放入海碗中，加入一点点的精盐混合。
把醒至好的面糊，用饭勺子盛入锣锣盆里面，然后向四周滑动，至面糊均匀的流向盘子的四周。
拿个大盆，放入适量的凉水，水烧开后，把锣锣盆放入大盆子中，盖上盖子，大火烧4--5分钟。（中途不要偷偷地揭锅盖子，如果揭盖子了，面皮会发粘，影响口感）
把蒸好的凉皮放入凉水盆中，过凉。（凉皮上面抹成色拉油防粘）。
把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。
把切好的面放到盘子中，黄瓜擦丝，调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
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