木桶鱼
2017-04-22
准备好食材：胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中。用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用；取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水；用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀，直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花；把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀。
平底锅烧热，擦上一层薄薄的油；倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结；小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成。
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