醉心厨鲂
2017-04-20
五花肉切小片，肥瘦分开，准备调料，放底油炒香调料
先放入较肥的肉片煸出油来，待肉片出油较多，肥肉有点透明的时候倒入瘦肉，肉片全部变白后倒入姜末和辣椒面，关中小火，继续煸炒
见锅底慢慢析出红油时，倒入一碗醋，醋香出来后倒入两碗清水，小火慢炖30分钟，直至水分收干，只剩下油脂，30分钟后臊子肉就做好了，装保鲜盒放冰箱冻着，每次吃的时候挖出来一些就够了。
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