食香天下
2017-04-18
洗杀干净，后背破开
鱼后背破开，葱姜 盐 胡椒粉 五香粉 料酒 腌半小时
两面煎金黄 油量大于煎，少于炸，火候把握好 煎到位还要不沾锅 ?我是油烧热，再放半温下鱼，晃动锅，避免沾锅，至八成熟
加粗辣椒粉，孜然，口味重了可再加盐?翻动鱼，两面加料，稍煎会，出锅
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