面粉里撒入发效粉拌匀,倒入温水,揉至较软的面团,盖上保鲜膜醒发,猪肉,葱,姜
猪肉剁成泥,葱切碎,姜切末,打入鸡蛋,放入盐,包子料,蚝油,生抽,香油拌匀成馅,醒过的面团重新排气
切成小剂子,小剂子按扁,把剂子擀成中间厚,四周稍薄的面皮,面皮中间放馅,像包包子一样收口捏紧,以防漏馅,平底锅刷一层薄薄的油,收口朝下按扁,以此类推的做完全部的火烧
做完的火烧生胚摆入平底锅中,中间留缝隙以防粘连。开小火烧热锅底,立马断火,利用锅底余热进行发效片刻,10分钟后火烧发效鼓起,打开小火,盖上锅盖焖煎,焖煎至金黄色后翻面,煎制两面金黄色即可出锅,大约6分钟左右
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