小花妈妈私房菜
2017-04-17
主要材料图。酵母化在温水中。
将酵母水倒在面粉中，拌成絮状。拌成絮状可以基本撑握用水量，对于没有厨房称的朋友来说，只要面絮比较均匀，接下来的面团也就不是问题了。
揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵。
面团发至两倍大小，用手戳面团，不塌陷不收口，面团就发理想了。夏季，室温发就可以了，四十分钟差不多就好了。
将发好的面团排气揉均匀，分两份，分别擀成大片
刷油撒盐和香豆粉后将另一块面皮铺上，同样刷油撒盐和香豆粉。
将两张重叠的面皮卷起
整形后改刀成花卷生胚。
用筷子在花卷胚上压下一道。
整形成你想要的花卷样，笼格刷油，摆上花卷。静置发酵二十分钟。
开火蒸上，水开后蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟，出锅即可。
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