浅笑厨海
2017-04-13
将原料中的所有材料，除黄油外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段。将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜。另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。
基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟。 将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起。
将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）。
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