美味你
2017-04-15
面粉中加入1克盐拌匀，打入1个鸡蛋，打入适量清水
揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
3个鸡蛋打入碗中，放入3汤匙清水打散
炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎
韭菜摘掉干叶，清洗干净甩掉多余水分，后切碎
韭菜鸡蛋混合，放入盐，五香粉，鸡精拌匀
充分拌匀成陷
饧过的面团排气后搓成长条，然后切成等量的剂子
把剂子按扁
擀成中间略厚，四周薄的面皮
中间放韭菜陷
像包包子一样收口捏紧
倒扣过来即可，以此类推的做完全部的剂子
平底锅烧热后放入火烧生胚，用小火焖烙
烙至金黄色后翻面
大约6分钟左右，火烧两面都成金黄色即可
韭菜容易出汁，所以要提前揉面
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韭菜鸡蛋素火烧