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鲜香排骨芋头煲

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鲜香排骨芋头煲

鲜香排骨芋头煲

排骨芋头煲亦菜亦汤,是岭南地区的经典家常美食之一。在与排骨的众多搭配中,芋头算是最常见之一了。芋头绵软滑糯的口感与排骨鲜香的混搭,受到大江南北食客的喜爱。芋头除了含有淀粉、粘液蛋白、氟元素外还含有大量膳食纤维可帮助肠胃吸收脂肪,这样在吃排骨大快朵颐的同时就较少担心长肉啦!
准备时间:10分钟 烹饪时间:45分钟
步骤一

小排骨洗净,拌入料酒、酱油腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

步骤二

芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

步骤三

用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入酱油、盐、白糖、胡椒粉和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

步骤四

芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

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