大厨哎墩子
2017-04-13
1.果冻食材
2.沙棘汁倒进不粘锅里加入吉利丁粉搅匀
3.小火加热搅拌融化吉利丁粉
4.融化了沙棘果冻汁倒进铺了油纸的烤盘里冷却定型再用
5.蛋糕体食材按量称好
6.蛋黄，蛋清分别装进无油无水的盆里
7.蛋黄，牛奶，玉米油，加30克糖搅匀后筛入粉类
8.粉类搅匀后暂时放入冰箱冷藏
9.蛋清滴入几滴柠檬汁，放入剩余的白糖打发成湿性蛋白霜，有弯钩
10.抹茶蛋黄糊和蛋白霜分2次切拌均匀倒进烤盘里刮平，振出气泡
11.烤箱预热170°烤20分钟出来倒扣脱模
12.蛋糕放凉后翻面放上定型好的沙棘果冻
13.抹上打发好的奶油（晚上光线不好过程也没有）
14.卷好用油纸包卷好冷藏定型再切
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沙棘果冻抹茶卷