豆芽菜妹纸
2017-04-05
1、芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
2、把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，倒入花椒，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。
3、取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。
冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。
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