厨房绝活
2017-04-04
1、先把虾清洗干净然后剥出虾仁，把虾线挑出，想要美观的朋友可以用刀在虾背处轻轻划一刀，这样更利于挑出虾线。 2、蒜头剁成蒜泥，指天椒切碎备用；
3、热锅倒入花生油放入部分蒜泥和指天椒炒香，然后放入虾仁烧制变色后立刻离火装入碟中； 4、锅中再加入少许油，放入剩下蒜泥和指天椒，加入白菜，白菜炒熟加入炒好的虾仁，加入豉油炒匀，即可出锅。
建议虾仁炒好后先盛出，等白菜炒熟再放进去，保持虾仁的鲜嫩。
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