用刀将香草豆荚剖开,并用刀尖刮下香草籽。豆荚也不要丢,用剪刀剪成几段,和香草籽一起放进细砂糖里,拌匀,装进干净的玻璃瓶(或保鲜盒)内。瓶子和保鲜盒要洗干净,晾干,保证无油无水。上
在瓶口蒙上一层保鲜膜,盖上盖儿。蒙保鲜膜目的是增强密闭性,防潮。如果是用密封性很好的保鲜盒,则不必要。
放置阴凉干燥处,封闭2-3周即可使用。时间越长,香草豆荚和香草籽释放的香味越浓。使用时,将豆荚段拣出来(香草籽不用挑出来),直接用混合着香草籽的细砂糖制作甜品即可。豆荚可以放回瓶内,继续添加细砂糖,以利用未完的香味。或者用来煮牛奶等。
来自紫薯泡菜屋
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